#کیک_شکلاتی_با_سفیده_تخم_مرغ
دوستان کیک شکلاتی با بافتی نرم و لطیف و طعمی بی‌نظیر،
حالا که با زرده های تخم مرغ شیرینی درست کردید ،میتونید با سفیده هاش این کیک خوشمزه رو درس کنید
حتما امتحان کنید ،طعم و بافت بی نظیری داره
#کیک_شکلاتی#کیک_عصرانه
#کیک_شکلاتی_با_سفیده_تخم_مرغ
#کیک_عصرانه_خونگی #گاناش

#کیک_شکلاتی _با_سفیده_تخم _مرغ
مواد لازم
سفیده تخم مرغ ۳ عدد
آرد ۱۷۵ گرم
شکر ۱۷۰ گرم
روغن ۱۰۰ گرم
آب داغ ۱۰۰ گرم
شیر داغ ۵۰ گرم
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
وانیل نصف قاشق چای خوری
نمک یک پنس
طرز تهیه
سفیده را با دور تند همزن میزنیم و وقتی سفیده کف کرد و بالا آمد، نصف شکر را کم کم اضافه و با دور تند همزن میزنیم تا جایی که کاملا فرم گرفته و سفت شود وقتی ظرف را برعکس می کنیم ثابت بماند بعد داخل یخچال قرار می دهیم

آب و شیر داغ و مابقی شکر را داخل ظرفی بریزید و با همزن بزنید تا ذرات شکر حل شود روغن مایع را اضافه و در حد مخلوط شدن هم میزنیم
و در انتها مخلوط آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر را سه بار الک کردیم در طی چند مرحله اضافه میکنیم و در حد مخلوط و یکدست شدن به هم میزنیم ،مواد را در این مرحله زیاد به هم نزنید
در انتها سفیده فرم گرفته را در طی ۳ الی ۴ مرحله اضافه و مواد را فولدکنید مواد را به درستی فولد کنید چون در پف نهایی کیک موثر است
مایه کیک را در قالب از قبل چرب شده بریزید و قالب را چند بار روی سطح بکوبید تا هوای داخل کیک خارج شود، قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار دهید
بعد از اینکه کیک کاملا پخت اجازه دهید کمی از دما بیفتد، بعد اطراف قالب را آزاد کنید و روی توری خنک کننده برگردانید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود و بعد به دلخواه تزیین کنید و نوش جان کنید
من برای تزیین از گاناش و شکلات سفید استفاده کردم
#کیک_عصرانه#کیک_شکلاتی
#کیک_عصرانه_خونگی #کیک_سفیده_تخم_مرغ#گاناش